老化に伴いDNA上に変異が蓄積された場合や、蛋白質が非生理的な修飾（グリケーションや酸化、ニトロ化など）を受けた場合などには、その結果として酵素の熱安定性が低下することが予想されます。 　これを裏付けるデータとして、老化に伴い細胞内や組織内に熱に不安定な酵素の比率が増加することが報告されています。

1. Alteration of aminoacyl-tRNA synthetase with age: heat-labilization of the enzyme by oxidative damage.
   Takahashi R, Goto S.
   Arch Biochem Biophys 1990 Mar;277(2):228-33
   
   
2. Accumulation of heat-labile elongation factor 2 in the liver of mice and rats.
   Takahashi R, Mori N, Goto S.
   Exp Gerontol 1985;20(6):325-31
   
   
3. Increased lability of triosephosphate isomerase in progeria and Werner's syndrome fibroblasts.
   Tollefsbol TO, Zaun MR, Gracy RW.
   Mech Ageing Dev 1982 Oct;20(2):93-101
   
   

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